Es un pescado blanco bajo en calorías (aproximadamente 80-100 kcal por 100g), rico en proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos omega-3 beneficiosos para la salud cardiovascular. Aporta minerales esenciales como fósforo, calcio y magnesio, además de vitaminas del grupo B, la vitamina A y D.

La Curbinata es un pescado blanco que ofrece varios beneficios para la salud, incluyendo proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3, Su bajo contenido de grasa y colesterol la convierten en una opción saludable para dietas equilibradas y para cuidar la salud cardiovascular, Contiene vitaminas como la niacina (B3), piridoxina (B6) y B12, E, que contribuyen al buen funcionamiento del cuerpo, 

Conservar

Para conservar La Curbinata, la mejor opción es refrigerarlo inmediatamente despues de limpiarlo, preferiblemente a temperaturas de 4.4°C (40°F) o menos, en papel de cocina o papel de aluminio para evitar que se reseque o en un recipiente hermético por un maximo de 2 a 3 dias, en lo posible evite congelar el pescado, ya que puede afectar la textura y el sabor.

Para congelar y evitar deterioro, debe mantenerlo a una temperatura de -18°C (-0,4°F) o menor.